全球植物肉風潮席捲台灣，標榜健康、永續的「全素」食品成為市場新寵。然而，在蓬勃發展的背後，卻隱藏著標示與內容物不符的食安隱憂。

消費者文教基金會（消基會）近期發布「2025全（純）素食品調查」，針對市售20款宣稱「全素」或「純素」的植物肉、蔬食肉等產品進行檢驗。結果顯示，所有樣品在包裝標示上均符合《食安法》規定，但在動物性成分檢驗中卻發現破口。

報告指出，一件購自蝦皮購物、產地為日本的「日冷大豆植物肉」，被檢驗出含有動物性成分（定量極限為0.1%）。消基會進一步追查發現，儘管該產品的中文包裝本身並未標示「全素」或「純素」，但其網路銷售頁面卻明確以「全素」字樣進行廣告宣傳。此舉恐已誤導消費者，並涉嫌違反《食安法》第28條「標示、宣傳或廣告不得有不實、誇張或易生誤解」之規定。若經主管機關查證屬實，業者最高可處新台幣4萬元以上、400萬元以下罰鍰。

此次事件不僅是單一產品的疏失，更凸顯了台灣素食標示管理的系統性挑戰。消基會分析，相較於印度擁有具法規效力的官方素食標章，或歐洲素食聯盟（EVU）推行的V-Label國際認證，台灣目前仍缺乏由政府主導的強制性素食標章與常態化的檢驗機制。隨著植物性食品進口量日益增加，國內外標示定義的差異（如Vegan與Vegetarian），也讓消費者在選購時面臨混淆。

為此，消基會提出三大建議。首先，呼籲消費者選購時仔細閱讀成分，並優先選擇符合國內「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等五大類明確標示的商品。其次，建議主管機關應參考國際案例，建立官方主導的素食標章與查核機制，並修訂相關法規以保障消費者權益。最後，提醒業者，尤其是進口商，應負起源頭把關的責任，確保產品標示符合台灣法規，避免因廣告不實而觸法，共同維護市場的信任與秩序。